アイモクそば企画では各教室の他に、そば屋を実際開業したい方の為に開業プロデュースを行っております。
要員計画、仕入計画、販売促進計画、店舗計画、資金計画、メニュー計画、厨房計画、食器・小物計画まで開店に必要な全ての計画を企画プロデュース致します。
費用につきましては店舗の規模や立地条件によってそれぞれ異なりますので御相談下さい。
（問い合わせ　（有）アイモクそば企画 　011-731-0871）

1. 募集と採用ー「どんな仕事の内容を、どんな人にさせるか」ということを明確にして募集し、採用に当たっては礼儀やマナーはもちろんのことその人間の性格をしっかり見極めましょう。
   就業規則ー就業規則の目的はもちろんのこと、規則が遵守されるよう指導していきましょう。

2. 接客マニュアルー服装や身だしなみ、挨拶や接客用語をマニュアル化しお客様にとって心地よいサービスを提供していきましょう。

3. 厨房マニュアルー経営者を始め全従業員が清潔・安心・スピーディに取り組めるようマニュアルを作成し行動していきましょう。

1. 仕入先と仕入れ方法ー仕入先を選ぶ場合は、商品だけではなく会社自体も観察することで商品への愛着や考え方が理解できます。良い仕入れは、互いの信頼関係も構築します。

2. 仕入業者ー仕入業者を選択するには、雑誌やインターネットでの調査、開業経験者からの聞きこみ、銀行や店舗コンサルタントそして知人・友人からの紹介などが上げられます。

3. メニュー開発ーメニュー構成は正にその店の顔であるといわれています。季節ごとや月ごと、また週や日替わりメニューを作成する創意工夫が必要です。

1. 店の特徴ークチコミが一番の宣伝です。そばの特徴から始まってメニューや店舗そして営業上の特徴などを明確に打ち出し、クチコミからテレビなどのメディアにまで取り上げられるようなお店を作っていきましょう。

2. 客層ーターゲットを絞り込むことはとても大切です。立地条件やトレンドそして経営者の考え方でしっかり決めていきましょう。

3. 夜の営業と店舗以外の営業ーそもそも居酒屋の前身はそば庵なのです。だからこそ、苦戦する夜の営業対策はもちろんのこと、店舗以外での営業としてのそば教室や出張サービスなど他店が考えないことを積極的に展開していきましょう。

1. 立地・入居条件ー店を構えるに当たって人通りはもちろんのこと隣接するビルの種類、大型商業施設や交通機関の有無を調べ、実際に自分の足で歩き確かめることが大切です。同様にビル入居の際も諸条件を詳しく調べることが重要です。

2. 店造りの考え方ートレンドやニーズにあった特徴のある店造りは、お客様に心地よい雰囲気を醸し出し、なおかつその店舗は最大の広告媒体となって売上を拡大させます。

3. デザイン・平面計画ー自分の考え方や哲学を店造りに反映させるために具体的な平面計画を作ります。入り口や客席ホール、厨房やトイレなどの配置やバランスを綿密に決めていきましょう。

1. 採算計画ー売上高の予測と原価を予測して損益分岐点をみつけ利益を出すための採算計画を練っていきましょう。

2. 開業資金ーどのくらいの資金を、どこからどのくらい借り入れるのかとういことが大切です。しっかり検討しましょう。

3. 必要な帳簿ー事業用専用銀行口座の開設、証拠書類の保管はもちろんのこと、現金出納帳、売上帳、仕入帳などの台帳や毎月の損益計算書が必要です。