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| プロを目指したいとお考えの方はぜひこちらのコースをお受けください。個人個人の要望に合わせてご指導いたします！プロを目指すにあたり、必要不可欠なノウハウをすべて指導します。 |
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＜期間＞月曜日〜土曜日までの3週間（18日間コース）
（開校日はお問い合わせください）
＜時間＞午前９時〜午後５時まで（店舗実習含む）
＜費用＞378,000円（消費税・材料費・テキスト代含む）
＜定員＞3名
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● 受講料は授業開始日の１０日前までにお振込みお願い申し上げます。
● 宿泊先の手配のご希望があればお早めにお申し出ください。
● 講義・指導内容は下記に限ったものではございません。予期なく変更する場合もございます。
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| プロコース（18日間） |
講義 |
そば総論・メニュー構成・仕入・接客指導
器、道具、備品の説明・厨房計画・調理基礎知識 |
そば打ち |
なみこ・田舎・白雪・変わりそば |
調理指導 |
丼物・基本天ぷら・メニュー開発他 |
店舗実習 |
朝の準備・そば打ち・ホールの活動・レジ・接客
厨房作業・後片付け |
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